春天喝點(diǎn)德宏古茶云南曬紅茶:甘甜、耐泡、不上火!
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春天喝點(diǎn)德宏古茶云南曬紅茶:甘甜、耐泡、不上火!

  初春時(shí)節(jié),涼氣還沒(méi)散去,喝點(diǎn)紅茶可以補(bǔ)水暖身子。

  但是經(jīng)常有茶友和小古說(shuō),紅茶喝多了容易上火,這是真的嗎?

  其實(shí)上不上火,和喝茶人的體質(zhì)有關(guān),也和紅茶的制作工藝有關(guān)。

  

  01

  喝紅茶看體質(zhì)

  燥熱體質(zhì)易上火

  如果喝茶人的體質(zhì)比較燥熱,喝多了傳統(tǒng)工藝的紅茶,確實(shí)容易上火。

  因?yàn)閭鹘y(tǒng)紅茶在制作過(guò)程當(dāng)中,經(jīng)過(guò)了高溫烘干,提香的同時(shí)也讓紅茶更“燥”了。

  但如果喝茶人體質(zhì)偏寒,多喝紅茶不但不會(huì)上火,還能調(diào)理身體,讓身體暖暖的。

  燥熱體質(zhì)愛(ài)喝紅茶,怎樣才能不上火?下面的內(nèi)容小古給您出主意~

  

  02

  喝紅茶選工藝

  曬紅不上火

  紅茶是一種全發(fā)酵茶,制作時(shí)基本要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型環(huán)節(jié)。

  紅茶上不上火,“干燥”的方式很關(guān)鍵。

  烘干易上火,曬干不上火。

  炒過(guò)的瓜子就比曬干的瓜子容易上火,一樣的道理~

  烘干的紅茶:如傳統(tǒng)滇紅

  傳統(tǒng)滇紅茶的干燥方式是高溫烘焙。

  茶葉在烘干過(guò)程中,激發(fā)出高沸點(diǎn)芳香物質(zhì),所以紅茶的香氣會(huì)得到提升,口感也會(huì)得到改善。

  但同時(shí),紅茶在高溫烘焙時(shí)會(huì)降低紅茶內(nèi)酶的活性,內(nèi)含物質(zhì)減少,而且容易上火。

  曬干的紅茶:云南曬紅茶

  曬紅茶的發(fā)酵側(cè)重于有氧輕發(fā)酵,發(fā)酵程度比滇紅稍輕。而且相較于傳統(tǒng)滇紅的高溫烘焙,曬紅茶是日光干燥。

  日光干燥的溫度比高溫烘焙低,使曬紅茶的活性更高,內(nèi)含物質(zhì)也更多。

  曬紅茶湯色沒(méi)傳統(tǒng)滇紅那么紅,偏橘黃色。而且口感順滑,回甘更佳,非常耐泡,還不會(huì)上火。

  

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